Ristorante Puglianova Alberobello
Entrantes >
Selección de embutidos
Selección de embutidos
18.00€
Selección de quesos y productos lácteos con mermeladas de frutas caseras
Selección de quesos y productos lácteos con mermeladas de frutas caseras
Frutos secos Leche
18.00€
Tartar de ternera con virutas de Grana Padano DOP y mostaza de cebolla roja
Tartar de ternera con virutas de Grana Padano DOP y mostaza de cebolla roja
16.00€
Albóndigas con salsa de tomate fresca
Albóndigas con salsa de tomate fresca
Gluten Huevos
12.00€
Albóndigas de pan con mayonesa de champiñones.
Albóndigas de pan con mayonesa de champiñones.
Gluten Huevos
10.00€
Tarta de berenjena rellena de carne sobre crema de calabaza, fondue de caciocavallo y crujiente tarallo de 5 cereales.
Tarta de berenjena rellena de carne sobre crema de calabaza, fondue de caciocavallo y crujiente tarallo de 5 cereales.
Opción sin gluten (taralli sin gluten)
Gluten Huevos Leche
14.00€
Pulpo cocinado dos veces sobre puré de patatas y acelgas salteadas.
Pulpo cocinado dos veces sobre puré de patatas y acelgas salteadas.
Moluscos
16.00€
Langostinos rebozados en panko con salsa cóctel y pimentón dulce.
Langostinos rebozados en panko con salsa cóctel y pimentón dulce.
Opción sin gluten (panko sin gluten)
Crustáceos Gluten Huevos
15.00€
Primeros Platos >
Disponemos de pasta sin gluten (fresca o seca). Consulte con el personal del comedor para obtener información y comprobar la disponibilidad.
Orecchiette con brasciola en salsa
Orecchiette con brasciola en salsa
Apio Gluten Sulfitos
12.00€
Estrascinar con hojas de nabo, anchoas, tomates cherry y pan rallado tostado
Estrascinar con hojas de nabo, anchoas, tomates cherry y pan rallado tostado
Gluten Pescado
14.00€
Habas y achicoria con picatostes de pan Altamura
Habas y achicoria con picatostes de pan Altamura
Opción sin gluten (picatostes sin gluten)
Gluten
12.00€
Tagliatelle con ragú de jabalí y setas cardoncelli
Tagliatelle con ragú de jabalí y setas cardoncelli
Apio Gluten Huevos Sulfitos
16.00€
Tortelloni rellenos de burrata y albahaca con rape, gambas y pistachos picados
Tortelloni rellenos de burrata y albahaca con rape, gambas y pistachos picados
Crustáceos Frutos secos Gluten Huevos Leche Pescado Sulfitos
18.00€
Pasta de paja y heno con mejillones, cigalas y polvo de tomate seco al sol.
Pasta de paja y heno con mejillones, cigalas y polvo de tomate seco al sol.
Crustáceos Gluten Huevos Moluscos
18.00€
Segundos Platos >
Filete de Angus con rúcula, parmesano y tomates cherry
Filete de Angus con rúcula, parmesano y tomates cherry
18.00€
Filete de atún sobre crema de guisantes con espinacas salteadas y almendras tostadas.
Filete de atún sobre crema de guisantes con espinacas salteadas y almendras tostadas.
Frutos secos Pescado
18.00€
Bacalao rebozado con crema de garbanzos y polvo de aceitunas negras.
Bacalao rebozado con crema de garbanzos y polvo de aceitunas negras.
Opción sin gluten (bacalao rebozado con hierbas)
Gluten Pescado
16.00€
Codillo de cerdo CBT glaseado con salsa barbacoa y pastel de patata
Codillo de cerdo CBT glaseado con salsa barbacoa y pastel de patata
Apio Huevos Mostaza
20.00€
Carrillera de ternera CBT con salsa de castañas y setas cardoncelli asadas
Carrillera de ternera CBT con salsa de castañas y setas cardoncelli asadas
Apio Sulfitos
20.00€
Bombette empanizada rellena de mortadela y queso Philadelphia sobre pesto de pistacho y sus granos
Bombette empanizada rellena de mortadela y queso Philadelphia sobre pesto de pistacho y sus granos
Opción sin gluten (bombas empanizadas con pan rallado sin gluten)
Frutos secos Gluten Leche
16.00€
Guarniciones >
papas fritas
papas fritas
Gluten
5.00€
Ensalada mezclada
Ensalada mezclada
5.00€
Verduras asadas
Verduras asadas
5.00€
Patatas nuevas al horno
Patatas nuevas al horno
5.00€
Postres >
Tiramisù
Tiramisù
Gluten Huevos
6.00€
Pannacotta
Pannacotta
6.00€
Pastel de chocolate con leche con un corazón cálido
Pastel de chocolate con leche con un corazón cálido
Huevos Leche
6.00€
Pastel de pistacho con un corazón cálido
Pastel de pistacho con un corazón cálido
Frutos secos Huevos Leche
6.00€
Pastel de chocolate negro con un corazón cálido
Pastel de chocolate negro con un corazón cálido
Huevos Leche
6.00€
Bebidas >
Acqua Panna
Acqua Panna
2.00€
50cl
3.00€
75cl
Agua San Pellegrino
Agua San Pellegrino
2.00€
50cl
3.00€
75cl
Coca Cola
Coca Cola
3.00€
33cl
Coca-Cola Cero
Coca-Cola Cero
3.00€
33cl
Fanta
Fanta
3.00€
33cl
Sprite
Sprite
3.00€
33cl
Jugo de frutas orgánico
Jugo de frutas orgánico
Zumo de frutas ecológico en varios sabores: piña, melocotón, pera, manzana y ACE (naranja, zanahoria, limón).
3.00€
Limonada organica Cortese
Limonada organica Cortese
3.50€
Chinotto orgánico Cortese
Chinotto orgánico Cortese
3.50€
Cedrata Orgánica Cortese
Cedrata Orgánica Cortese
3.50€
Té de limón orgánico Cortese
Té de limón orgánico Cortese
3.50€
Té de melocotón orgánico Cortese
Té de melocotón orgánico Cortese
3.50€
Cerveza de jengibre Cortese
Cerveza de jengibre Cortese
3.50€
Tónico Puro Cortese
Tónico Puro Cortese
3.50€
Pink Lady Cortese
Pink Lady Cortese
Acqua Tonica al Pompelmo Rosa
3.50€
Cóctel San Pellegrino
Cóctel San Pellegrino
3.50€
Crodino
Crodino
3.50€
Vinos Tintos >
U MEST IGP BIO ROSSO “Masseria Torricella”
U MEST IGP BIO ROSSO “Masseria Torricella”
Primitivo 16,5% - Puglia, Alberobello
30.00€
IL SAPIENTE IGP BIO ROSSO Masseria Torricella
IL SAPIENTE IGP BIO ROSSO Masseria Torricella
Primitivo-Cabernet 16% Puglia-Alberobello
30.00€
PEZZALE DOP RISERVA ROSSO “Masseria Trullo di Pezza”
PEZZALE DOP RISERVA ROSSO “Masseria Trullo di Pezza”
Primitivo di Manduria 15% - Puglia, Salento
40.00€
CINQUONECI IGP ROSSO Tagaro
CINQUONECI IGP ROSSO Tagaro
Primitivo 15%Puglia-Salento
22.00€
U’ CUCCI IGP ROSSO “Lorusso”
U’ CUCCI IGP ROSSO “Lorusso”
Susumaniello 15% - Puglia, Valle D’Itria
26.00€
ARLATI IGP ROSSO “Masseria Trullo di Pezza”
ARLATI IGP ROSSO “Masseria Trullo di Pezza”
Susumaniello 14% - Puglia, Salento
24.00€
SCARFOGLIO IGP ROSSO “Masseria Trullo di Pezza”
SCARFOGLIO IGP ROSSO “Masseria Trullo di Pezza”
Aglianico 13,5% - Puglia, Salento
24.00€
SEI CASELLE DOC ROSSO Tagaro
SEI CASELLE DOC ROSSO Tagaro
Negroamaro 14% Puglia-Salento
22.00€
MANCINELLO IGT ROSSO
MANCINELLO IGT ROSSO
“Tagaro” Nero Di Troia 15% Puglia-Valle D’Itria
22.00€
LE LIMITED EDITION IGP ROSSO “Tagaro”
LE LIMITED EDITION IGP ROSSO “Tagaro”
Primitivo 15% - Puglia, Salento
70.00€
MEZZAPEZZA IGP ROSSO “Masseria Trullo di Pezza”
MEZZAPEZZA IGP ROSSO “Masseria Trullo di Pezza”
Primitivo 14,5% - Puglia, Salento
20.00€
Bottiglia
5.00€
Calice
MEZZAPEZZA IGT ROSSO “Masseria Trullo di Pezza”
MEZZAPEZZA IGT ROSSO “Masseria Trullo di Pezza”
Negramaro 14% - Puglia, Salento
20.00€
Bottiglia
5.00€
Calice
Vinos Rosados >
SELLAIA IGP ROSATO “Colli della Murgia”
SELLAIA IGP ROSATO “Colli della Murgia”
Primitivo 12,5% - Puglia, Gravina in Puglia
26.00€
AURORA IGP BIO Primitivo Rosato Masseria Torricella
AURORA IGP BIO Primitivo Rosato Masseria Torricella
Primitivo 13% Puglia-Alberobello
20.00€
ISIR SUSUMANIELLO ROSATO DOP “Lorusso”
ISIR SUSUMANIELLO ROSATO DOP “Lorusso”
Susumaniello 13% Puglia-Valle D’Itria
28.00€
AUTENTIA SUSUMANIELLO ROSATO IGP Altevie
AUTENTIA SUSUMANIELLO ROSATO IGP Altevie
Susumaniello 12,5% Puglia-Salento
20.00€
PROSIT ROSATO IGP espumoso CARDONE
PROSIT ROSATO IGP espumoso CARDONE
23.00€
ZOLLA IGT ROSATO “Fantini Farnese
ZOLLA IGT ROSATO “Fantini Farnese
Nero di Troia 13% - Puglia
23.00€
MACCO MACCO IGP ROSATO “Tagaro”
MACCO MACCO IGP ROSATO “Tagaro”
Primitivo-Negramaro 12,5% - Puglia, Salento
22.00€
PARCHITELLO DOCG ROSATO “Giancarlo Ceci”
PARCHITELLO DOCG ROSATO “Giancarlo Ceci”
Bombino Nero 12% - Puglia, Sant’Agostino
24.00€
SPEZIALE IGP ROSATO “Masseria Trullo di Pezza”
SPEZIALE IGP ROSATO “Masseria Trullo di Pezza”
Negramaro 12,5% - Puglia, Salento
20.00€
Bottiglia
5.00€
Calice
Vinos Blancos >
LOCOROTONDO DOP TAGARO
LOCOROTONDO DOP TAGARO
Verdeca 65%, Bianco D’Alessano 30%, Fiano 5%, 12% Puglia-Valle D’Itria
20.00€
TALO’ IGP BIANCO “San Marzano”
TALO’ IGP BIANCO “San Marzano”
Chardonnay 12,5% - Puglia, Salento
20.00€
AUTENTIA IGP BIANCO “Altevie”
AUTENTIA IGP BIANCO “Altevie”
Bianco D’Alessano 12,5% - Puglia, Valle D’Itria
20.00€
PROSIT WHITE IGP Espumoso CARDONE
PROSIT WHITE IGP Espumoso CARDONE
Verdeca, Bianco D’Alessano 11,5% Puglia-Valle D’Itria
23.00€
GEMMA IGP BIANCO “Masseria Torricella”
GEMMA IGP BIANCO “Masseria Torricella”
Verdeca 13% - Puglia, Alberobello
20.00€
TIMO IGT BIANCO "SAN MARZANO"
TIMO IGT BIANCO "SAN MARZANO"
Vermentino 13% Puglia-Salento
20.00€
MAIOLICHE IGP BIANCO “Tenuta Viglione”
MAIOLICHE IGP BIANCO “Tenuta Viglione”
Falanghina 12,5% - Puglia, Santeramo in Colle
20.00€
MAIDOMO IGP BIANCO “Tenuta Viglione”
MAIDOMO IGP BIANCO “Tenuta Viglione”
Negramaro vinificato in bianco 13% - Puglia, Santeramo in Colle
22.00€
DIECI GRANA IGP BIANCO “Masseria Trullo di Pezza”
DIECI GRANA IGP BIANCO “Masseria Trullo di Pezza”
Fiano 12,5% - Puglia, Salento
20.00€
Bottiglia
5.00€
Calice
LUNGOMARE DOP BIANCO “Lorusso”
LUNGOMARE DOP BIANCO “Lorusso”
Verdeca 12% - Puglia, Valle D’Itria
26.00€
Vinos Espumosos >
LIBOLL BIANCO EXTRA DRY “San Marzano”
LIBOLL BIANCO EXTRA DRY “San Marzano”
Vitigni a bacca bianca del Salento 11,5% Puglia-Salento
20.00€
LIBOLL ROSÉ EXTRA DRY “San Marzano”
LIBOLL ROSÉ EXTRA DRY “San Marzano”
Vitigni a bacca rossa tipici del Salento 11,5% Puglia-Salento
20.00€
D’APRAPRI BRUT METODO CLASSICO D’APRAPRI
D’APRAPRI BRUT METODO CLASSICO D’APRAPRI
Bombino bianco, Pinot Nero 12,5% Puglia-San Severo
30.00€
L’ASTORE ROSATO BRUT BIO Masseria L’Astore
L’ASTORE ROSATO BRUT BIO Masseria L’Astore
Susumaniello 100% 12% Puglia-Cutrofiano
30.00€
Cervezas >
Cerveza Raffo Raw de barril
Cerveza Raffo Raw de barril
3.00€
20cl
5.00€
40cl
Cerveza B94 November Ale de barril
Cerveza B94 November Ale de barril
cerveza rubia artesanal de Apulia
3.50€
20cl
6.00€
40cl
Cerveza lager Menabrea
Cerveza lager Menabrea
3.00€
33cl
Cerveza Pedavena sin gluten
Cerveza Pedavena sin gluten
3.50€
33cl
Cerveza Pedavena sin alcohol
Cerveza Pedavena sin alcohol
3.50€
33cl
Cerveza B94 Della Cava
Cerveza B94 Della Cava
Cerveza Blanche artesanal de Apulia
6.00€
Cerveza B94 Terrarossa
Cerveza B94 Terrarossa
Cerveza roja artesanal de Apulia
6.00€
33cl
Cócteles y Licores Fuertes >
Aperol Spritz
6.00€
Campari spritz
6.00€
Hugò spritz
7.00€
Americano
6.00€
Negroni
7.00€
Moscow Mule
7.00€
London Mule
7.00€
Limoncello Spritz
7.00€
Gin Tonic
7.00€
Gin Tonic PREMIUM
9.00€
Vodka Tonic
7.00€
Vodka Tonic PREMIUM
9.00€
Limoncello
3.50€
Rosolio de varios sabores: Almendra, Nocino, Primitivo, Ron y Chocolate, Hojas de olivo, Higo chumbo
3.50€
Amargos / Licores amargos: Capo, Jägermeister, Montenegro, Fernet Branca, Branca Menta, Amaro del Colle, Amaro del Ciclista
3.50€
Amargo / Licor amargo: Rupes, Jefferson, Baileys
4.00€
Grappa blanca o en barrica
5.00€
Destilados: Vodka, Ginebra, Ron, Tequila, Vermut
5.00€
Destilados PREMIUM: Vodka, Ginebra, Ron, Coñac, Whisky, Brandy, Tequila
6.00€
Cafetería >
Café, Café descafeinado, Café cortado
Café, Café descafeinado, Café cortado
1.50€
Ginseng, Cebada
Ginseng, Cebada
1.50€
Espressino (Café macchiato en taza grande)
Espressino (Café macchiato en taza grande)
2.00€
Café con hielo
Café con hielo
2.00€
Cappuccino
Cappuccino
2.50€
Café doble, Café con hielo
3.00€
Café Americano
Café Americano
2.50€
Caffè Leccese
Caffè Leccese
3.00€
Leche manchada
Leche manchada
3.00€
Té caliente, Infusiones calientes
Té caliente, Infusiones calientes
3.50€

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